锅中间凸起将凸起的部分烧红后用锤子轻轻锤平就行，再用冷水激一下就可以了。在敲击时，最好将锅底用木头支撑起来。不能留有空隙，使之受力均匀。用劲不能过大，铸铁锅材质较脆，容易敲破。一定慢慢敲。