豇豆角是常见的素菜，但是有些人不喜欢吃，说有豆腥味，其实，只要将豇豆角焯一下水，就可以去除豆腥味，再使用爆香的大蒜煸炒一下，就可以简单地烹饪出美味的豇豆角菜肴了。

操作方法

主料：豇豆角，适量。辅料：大蒜、盐、油、辣椒、糖、美极鲜酱油，少许。

处理食材：先将豇豆角洗净，切段。大蒜，切片。辣椒，切圈，待用。

先将水烧开，然后把切好的豇豆角倒入沸水中汆一下，这样可以去除豆腥味。加少许盐，加锅盖烧至七分熟（豆类食材一定要烧熟）。

之后将其捞出来，沥干水放入盘中，待用。

再开油锅，将大蒜、辣椒煸香。

然后，把汆过水的豇豆角倒入锅中一起煸炒，淋些美极鲜酱油。

最后，倒入些许糖，再一炒即可出锅上盆了。

趁热吃，一个辣椒恰到好处，老少皆宜，煸香的大蒜增加食欲，此菜健康美味，深受欢迎。