香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。下面做腌香椿芽咸菜

操作方法

两瓣蒜去皮，切碎。咸菜洗两次，切成细条。

新鲜的香椿摘开，洗干净。在面板上把香椿切碎。

将咸菜和香椿合在一起。

锅洗净放入食用油，油热后放入花椒和大料，炸出花椒和大料的香味后，捞出花椒和大料。

捞出花椒和大料后，放入蒜末，爆香后关火。

把炸好的蒜和油倒入香椿中，均匀搅拌。

搅拌好后，即可食用。