脂肪是身体的热量供应的一个重要的食物来源，每克脂肪可产生九千卡，相当于37680焦耳热，蛋白4100卡(17160焦耳)和碳水化合物4100卡(17160焦耳)的两倍多。老年人摄入脂肪一定要注意量的多少，摄入过多，会引发一系列的心脑血管病方面的疾病出来，摄入过少又很难维持自身能量的需求，那么，如何帮老人合理摄取脂肪呢？小编今天就来介绍一下这方面的知识。

步入中老年之后，人体的消化与吸收能力逐渐趋缓，如果摄取过多的脂肪，会使消化和吸收的速度更加异常缓慢。更令人担忧的是，血脂肪会增高。医学已证实，过多的脂肪和动脉硬化、心脏病有密切关系，所以应该控制脂肪的摄取量。

如何正确摄取适当的脂肪量

虽然脂肪潜在着威胁人体健康危机，但不可漠视，脂肪仍是维持人类生命的重要营养素，除了提供能量之外，还负责运送脂溶性维生素A、D、E和K的功能，并且可保护和固定身体内的器官，使皮肤保持健康与美丽。因此，专家强调要吃得对、吃得恰当，而不是惧怕而不敢碰油脂类食物。

那么，该吃多少脂肪才算健康？由于个人饮食习惯不同，因此每日摄取量无一定标准。但记得步入中年后，脂肪类食物就要开始减量及有选择性地食用。营养专家建议，老年人可摄取脂肪提供的热量约占卡路里总量的17~20％。最重要的是，要多选择含不饱和脂肪酸较多的油脂，因为它可以降低血中胆固醇含量，并且维持血液、动脉和神经健康。此一观念，比单纯限制吃油脂类食物，更具有健康意义。