红烧茄子怎么做好吃，最正宗的红烧茄子做法图解，很简单，一定要尝试哦！~

操作方法

先将茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；

锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；

装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。