溶质，是溶液中被溶剂溶解的物质。溶质可以是固体，如溶于水中的糖和盐等，液体，如溶于水中的酒精等，或气体，如溶于水中的氯化氢气体等。在溶液中，溶质和溶剂是一组相对的概念。一般来说，相对较多的那种物质称为溶剂，而相对较少的物质称为溶质，水默认为溶剂。