芝士可以用以下东西代替：

1．奶酪：奶酪和芝士的味道和质地相似，可以用来替代芝士。不同类型的奶酪有不同的口感和味道，可以根据需要选择适合的奶酪。

2．坚果：坚果可以用来制作类似于芝士的酱料或干酪。例如，用腰果、杏仁或核桃制作的干酪可以用来代替芝士。

3．酸奶：酸奶可以用来制作类似于芝士的酱料或蘸料。酸奶味道清爽，可以为食物增添口感和味道。

4．豆腐：豆腐可以用来制作类似于芝士的酱料或干酪。豆腐的口感柔软，可以为食物增添丰富的口感。

5．植物性替代品：现在市场上有很多植物性替代品，例如植物性奶酪、植物性干酪等，可以用来代替芝士。这些替代品通常是由豆腐、豆浆或其他植物性原料制成的。

需要注意的是，不同的替代品口感和味道可能会与芝士有所不同，需要根据实际情况进行选择。