洋荷姜是一种常见的中药材，也被用于食疗。以下是洋荷姜的吃法：

1．煮汤：将洋荷姜洗净切片，加入鸡汤或瘦肉汤中煮熟，可以起到祛寒、暖胃、消食的作用。

2．泡茶：将洋荷姜洗净切片，加入热水中泡茶，可以起到提神醒脑、消食化积的作用。

3．炖肉：将洋荷姜洗净切片，加入猪肉或鸡肉中炖熟，可以起到温中祛寒、补气养血的作用。

4．炒菜：将洋荷姜洗净切片，加入青菜或豆腐中炒熟，可以起到增加食欲、助消化的作用。

需要注意的是，洋荷姜虽然有很多功效，但是也有一定的禁忌，如胃寒、脾虚便溏、孕妇等人群不宜食用，建议在医生或中医师的指导下食用。