香肠冷水下锅煮的时间取决于香肠的种类和大小。一般来说，普通的香肠需要煮15-20分钟，而较大的香肠则需要更长的时间，可能需要30分钟或更长时间。

以下是一些关于煮香肠的技巧：

1．在煮香肠之前，将锅中的水烧开，然后再将香肠放入锅中。

2．如果香肠非常大，可以在煮之前用刀在表面切几刀，这样可以帮助热量更好地渗透到香肠内部。

3．如果你想让香肠更加美味，可以在煮之前将它们切成小块，然后在锅里加入一些香料和蔬菜，比如洋葱、胡萝卜和芹菜。

4．煮好的香肠可以用刀切开检查是否熟透。如果香肠内部还有粉红色，那么就需要再煮一会儿。

总之，煮香肠需要一定的耐心和技巧。通过掌握正确的煮法，你可以轻松地制作出美味的香肠。