对于胆囊结石合并胆囊炎的患者而言，在发病期间应该尽量的注意一些清淡的饮食。一般推荐可以吃一些粥或者是面条，减少一些油腻、辛辣、生冷这些刺激性食物的摄入。同时可以吃一些油脂含量较低，但是蛋白含量较高的食物，例如虾、蟹和一些瘦肉或者是鱼类等等。这些食物含有的蛋白质含量非常的高，但是同时脂质含量非常的低，对胆道的负担相应的会小一些，同时可以增加一些机体的免疫能力和增加机体的能量和营养的供应，增快我们在胆囊炎过程中的疾病的恢复。第二个可以吃一些相应的水果和蔬菜，这些水果和蔬菜又能够使我们的肠道得到润滑的作用，又可以提供大量的维生素给我们的机体。所以，在胆囊炎和胆囊结石的过程中，尽量可以吃一些容易消化，同时比较清淡的食物，多吃一些水果和蔬菜。