脑出血是指非外伤性的颅内血管破裂出血，多数是由于高血压，糖尿病，高血脂，肥胖，吸烟等长期对血管损害，或者血管老化，情绪波动等因素下出现血管破裂出血。因此脑出血患者饮食要注意：以低盐低脂饮食为主，多吃易消化食物，多吃粗粮，少吃油腻性的食物，多吃高蛋白食物，如鸡蛋瘦肉，豆制品，鱼，多吃蔬菜，水果，保持大便通畅记烟酒要控制好血压，血脂，血糖的水平，控制好基础病，要加强体育锻炼。