汽水的溶质是CO2。二氧化碳（carbondioxide），一种碳氧化合物，化学式为CO2，化学式量为44.0095，常温常压下是一种无色无味或无色无嗅（嗅不出味道）而略有酸味的气体。

汽水是英国化学家兼牧师约瑟夫·普里斯特利（JJ.JosephPriestley,1733-1804）发明的，他比较为人所知的是发现氧气（另外有一个说法是一个叫马和的中国人发现的）。汽水其实只是一种清凉饮料。