黄油是一种动物油。它是从牛奶中提取的，经过加工和脱水处理后制成。黄油的主要成分是脂肪，其中包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇等。黄油具有丰富的口感和香味，因此被广泛用于烘焙、烹饪和涂抹等用途。与植物油相比，黄油的脂肪含量更高，因此也更容易导致肥胖和心血管疾病等健康问题。