干香菇泡发的步骤如下：

1．准备干香菇：先将干香菇用剪刀修剪干净，将菇蒂部分切去，只留下菇盖。

2．清洗干香菇：将干香菇放入清水中，用手轻轻搓洗，将泥沙和杂质清洗干净。

3．泡发干香菇：将清洗好的干香菇放入大碗中，加入温水，水温不要过热，最好是温水，让香菇慢慢吸收水分。泡发时间一般为2-4小时，也可以一晚上泡发。

4．换水：泡发过程中，可能会有些杂质浮在水面上，此时可以将泡发好的干香菇捞出，再将碗里的水倒掉，换上清水，再将干香菇放回碗中，继续泡发。

5．去蒂：泡发好的干香菇，蒂部分会变得柔软，可以用手轻轻拧下，只留下菇盖。

6．准备烹调：泡发好的干香菇可以用来烹调各种菜肴，如香菇炖鸡、香菇炒肉等。

注意事项：

1．干香菇的泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

2．泡发干香菇的水温不要过热，否则会破坏菇盖的质地。

3．泡发后的干香菇可以用保鲜膜包好，放入冰箱中保存，但最好在2-3天内食用完。