酒香对诱鱼起决定性的作用，对诱鱼的效果不言而喻。泡小米应使用浓香型的酒，比如酱香、曲香等。不同度数的酒适用于不同的时节，一般低度酒泡制的酒米是短期使用的。最快只需泡制一天就可以使用了，这种低度酒多适合钓一些养殖鱼。像是高度酒泡制的酒米可以长时间保存，长时间保存的酒米融合的香味更加饱满。