中国国酒是指中国政府正式授权的代表中国酒文化和传统的酒品牌，是中国文化的重要组成部分。目前，中国国酒是茅台酒。

茅台酒是中国贵州茅台酒厂生产的一种白酒，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。茅台酒的生产历史可以追溯到明朝，至今已有数百年的历史。茅台酒以其独特的风味和高品质而享誉全球，被誉为“中国酒之王”。

茅台酒的生产过程非常复杂，包括选料、泥窖、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。茅台酒的原料主要是高粱、小麦和水，经过多次蒸馏和陈酿，最终形成了独特的风味和口感。

茅台酒不仅是中国国酒，也是中国文化的重要象征之一。在中国传统文化中，茅台酒被视为“尊贵、高雅、典雅、神秘”的象征，是重要的礼仪和社交饮品。