新鲜银耳是一种常见的食材，它具有很高的营养价值和药用价值。但是，新鲜银耳需要经过一系列的处理才能食用，下面就是新鲜银耳吃前的处理方法：

1．清洗：将新鲜银耳放在清水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙。

2．剪去根部：将银耳的根部剪去，因为根部较硬，不易熟透。

3．去除杂质：将银耳的表面用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和毛发。

4．泡发：将银耳放在清水中浸泡6-8小时，直至银耳发胀变软，然后用清水冲洗干净。

5．去除黑色物质：将泡好的银耳放入开水中焯烫1-2分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的黑色物质。

6．切片或撕成小块：处理好的银耳可以切成薄片或撕成小块，用于炖汤、凉拌或烹调其他菜肴。

总之，新鲜银耳在吃前需要经过多道处理才能食用，这样可以保证银耳的质量和口感，同时也可以避免对人体造成不良影响。