丙酸钙是一种常见的食品添加剂，化学式为Ca(C3H5O2)2，也称为丙酸钙盐或酪酸钙。它通常用于食品加工过程中，以增加食品的稳定性和保鲜性。

丙酸钙可以用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，以改善面团的弹性和延展性，使食品更加柔软和蓬松。此外，它还可以用于奶制品、果汁、饮料等中，以增加它们的稳定性和口感。

丙酸钙对人体健康没有明显的危害，但是过量摄入可能会引起胃肠道不适，如腹泻、恶心等症状。因此，在使用丙酸钙时需要控制摄入量，避免过量使用。