花甲是一种易腐食品，如果当天不吃需要正确的存放方式来保持其新鲜度和食用安全性。以下是几种常见的存放方式：

1．冷藏：将花甲放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室内，最好不要超过两天。在存放前，将花甲用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质，以免影响口感。

2．冷冻：将花甲放入密封的塑料袋或容器中，放入冰箱冷冻室内，最好不要超过一个月。在存放前，将花甲用清水冲洗干净，去除沙粒和杂质，然后用纸巾擦干，以免结冰后变得水分过多。

3．蒸煮：将花甲放入锅中，加入少量清水，盖上锅盖，用中火蒸煮5-8分钟，直到花甲熟透。然后将花甲放入冰水中，降温后再放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室内，最好不要超过两天。

总的来说，无论选择哪种存放方式，都需要注意以下几点：

1．花甲在存放前需要清洗干净，以免影响口感和食用安全性。

2．存放容器需要密封，以防细菌和异味侵入。

3．存放时间不要过长，最好在两天以内。如果需要长时间保存，可以选择冷冻方式。

4．在食用前需要再次加热，确保花甲完全熟透。