２、大蒜剥皮，留两三层皮不剥，切掉根部，洗净，晾干水分备用。

３、熬料汁：酱油、醋、红糖、香叶、桂皮、八角倒入锅中烧开，关火放凉。

４、大蒜放到瓶子里，倒入料汁、白酒，盖上盖子腌制一个月左右即可。