泡百香果水的步骤如下：

1．准备材料。需要的材料有百香果、水、蜂蜜或糖。

2．洗净百香果。将百香果用清水洗净，去除表面的污垢。

3．切开百香果。将百香果切成两半，用勺子将果肉挖出。

4．加入水。将果肉放入水中，加入适量的水，一般是果肉的2-3倍。

5．加入蜂蜜或糖。根据个人口味，可以加入适量的蜂蜜或糖，搅拌均匀。

6．泡制。将水果放入冰箱冷藏室或常温下泡制1-2小时。

7．过滤。将泡制好的百香果水过滤掉果渣。

8．饮用。将过滤好的百香果水倒入杯中，可以加入适量的冰块，即可饮用。

注意事项：

1．百香果不宜过量食用，一般每次泡制不要超过2个。

2．百香果有一定的酸味，可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜。

3．泡制时间不宜过长，否则会影响口感。

4．百香果水可以加入其他水果一起泡制，增加口感和营养。