拍身份证时，圆脸和胖脸的人可以采取以下几种方法来拍照：

1．调整角度：把头略微向下或向上倾斜，可以让脸部轮廓更加明显，看起来更加瘦小。

2．选择合适的角度：选择适合自己的角度拍照，可以使脸部看起来更加立体，避免拍出扁平的效果。

3．避免侧面拍照：侧面拍照容易突出圆脸和胖脸的缺点，建议选择正面拍照。

4．避免过度化妆：过度化妆会让脸部看起来更加圆胖，建议化淡妆或者不化妆。

5．穿合适的衣服：选择合适的衣服可以让身材更加匀称，避免突出圆脸和胖脸的缺点。

总之，在拍身份证照时，圆脸和胖脸的人需要注意角度、化妆、衣服等方面，避免突出缺点，展现最美的一面。