辽参是指产自辽宁省海域的海参。辽宁省位于中国东北地区，拥有较长的海岸线和丰富的海洋资源，海参是当地的特色水产品之一。辽宁省的海域水温适宜，水质优良，适合海参的生长和繁殖。辽参以其肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富而享有盛名，是中国海参中的佳品之一。