黄瓜是一种含水量非常高的蔬菜，其含水量约为96%左右。这也是为什么黄瓜口感清爽、多汁的原因。

除了水分，黄瓜还富含多种营养物质，例如维生素C、维生素K、钾等。黄瓜还含有一些抗氧化剂，如黄酮类化合物和类胡萝卜素，可以帮助保护身体免受自由基的伤害。

黄瓜的含水量也使其成为一种低热量的蔬菜，每100克黄瓜仅含有16卡路里，非常适合想要减肥的人们食用。

总的来说，黄瓜的高含水量是其重要的特点之一，也是其受欢迎的原因之一。