鼾鼻其实就是驼鹿的鼻子，是一道名菜,更是珍贵的药材，具有滋补养生的功效。含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。