在不少的保健食谱中总是能够看见莲子的身影，其实莲子的功效与作用非常多，它可以保护眼睛，可以对抗衰老而且还能防癌哦，很适合养生保健的朋友。那你是否了解莲子呢？今天就详细聊聊莲子吧。

莲子具体的功效与作用有哪些

第一，防癌

其实莲子不是所有的癌症都可以预防的，它含有的黄心树宁碱只能抑制一种癌症，那就是鼻咽癌了。

第二，安神

很多人心神不宁时都会煮点莲子来食用，那是因为莲子中有生物碱，因此可以保护心脏安神醒脑。

第三，保护眼睛

你晓得莲子还有哪些功效与作用吗？其实适当的吃点莲子也是可以保护好眼睛哦。因为它含有维c，具有明目的效果。

第四，补铁

莲子的营养比较多，其中铁质含量还是比较多的，因此莲子也是非常适合贫血或者是疲劳的人群哦。

莲子怎么吃

食谱一：莲子人参汤

步骤：准备好莲子、人参还有冰糖三种食材，先把莲子直接去皮后洗好，将人参处理后切块了。然后备好碗加上水，将莲子以及人参放入碗中浸泡半小时。最后备好蒸锅加上水，将莲子人参隔水蒸煮60分钟，再加入冰糖即可。

食谱二：莲子猪肚汤

步骤：备好猪肚、莲子、葱姜蒜、花椒还有料酒以及香油，再备上黑胡椒、盐还有香葱。先把猪肚直接洗洗，加点盐搓洗干净了切成块。备好锅加上水，将花椒生姜还有猪肚下锅烧煮一会，再加点料酒烧煮后捞出。备好炖锅加上水，再将猪肚、莲子还有葱姜下锅直接大火烧沸了，再文火炖煮，最后加入盐还有胡椒粉烧煮30分钟后加入香葱即可。

食谱三：莲子炖猪心

步骤：先备好猪心、莲子、百合和盐等食材。先把猪心直接洗好了切成片浸泡在水中，再将莲子以及百合浸泡在水中。60分钟后备好炖锅，将猪心莲子还有百合直接下锅了，加上水直接开始炖煮，小火炖煮150分钟加盐后即可。