鱼刺少的鱼主要有以下几种：

1．鲤鱼：鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，其身体较大，鱼刺较少，肉质鲜美，适合烤、煮、炖等多种烹饪方式。

2．鳕鱼：鳕鱼是一种海水鱼类，其肉质细嫩、无鱼腥味，而且鳞片少、鱼刺少，非常适合烤、蒸、煮等多种烹饪方式。

3．龙利鱼：龙利鱼是一种深海鱼类，其鱼刺非常少，肉质细嫩、口感鲜美，适合烤、蒸、煮等多种烹饪方式。

4．金枪鱼：金枪鱼是一种大型海洋鱼类，其鱼刺非常少，肉质鲜美、富有营养，适合烤、煮、蒸等多种烹饪方式。

5．鳗鱼：鳗鱼是一种淡水鱼类，其鱼刺非常少，肉质细嫩、口感鲜美，适合烤、煮、蒸等多种烹饪方式。

需要注意的是，即使是鱼刺较少的鱼类，在烹饪前仍需仔细检查，确保去除所有鱼刺，以免影响口感和健康。