鉴别红酒的档次需要考虑以下几个方面：

1．葡萄品种：红酒的品质与葡萄品种密切相关，优质的红酒通常采用高质量的葡萄品种，如波尔多产区的赤霞珠、梅洛、品丽珠等。

2．产区：不同的产区生产出的红酒品质也不同，通常来说，法国波尔多、勃艮第、罗讷河谷、意大利托斯卡纳、西班牙里奥哈等产区的红酒品质较高。

3．年份：红酒的年份也是影响品质的重要因素，一般来说，同一品种的红酒，年份越老，品质越高。

4．酒庄：优秀的酒庄通常会有更高的生产标准和技术，生产出的红酒品质也更高。

5．酒标：红酒的酒标上通常会标注产区、品种、年份等信息，通过这些信息可以初步判断红酒的档次。

6．品尝：最终鉴别红酒的档次还需要品尝，优质的红酒通常具有浓郁的果香、柔和的口感、平衡的酸度和单宁度等特点。

总之，鉴别红酒的档次需要综合考虑多个因素，其中品尝是最重要的一项。