鸡蛋重量是指一个鸡蛋的重量，通常用克或盎司来表示。鸡蛋的重量取决于鸡的品种、饲养方式、饲料等因素。一般来说，鸡蛋的重量在50-70克之间，大约等于1.75-2.5盎司。

在购买鸡蛋时，我们可以根据鸡蛋的重量来选择大小。通常，鸡蛋的重量越大，蛋黄和蛋白质的含量也越多。因此，如果需要更多的蛋黄和蛋白质，可以选择较大的鸡蛋。

此外，鸡蛋的重量也会影响烹饪的时间和方式。较大的鸡蛋需要更长的时间来煮熟，而较小的鸡蛋则需要更短的时间。因此，在烹饪时应根据鸡蛋的大小来调整烹饪时间。

总之，鸡蛋重量是一个重要的指标，我们可以根据鸡蛋的重量来选择大小，调整烹饪时间和方式，以获得最佳的烹饪效果。