巴沙鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，每100克巴沙鱼的蛋白质含量约为20克左右。其中，巴沙鱼蛋白质的种类主要有鱼肌蛋白、鱼胶原蛋白、鱼酸性蛋白等。这些蛋白质含有多种必需氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等，对于人体的生长发育和维持身体健康都非常重要。

此外，巴沙鱼还富含多种营养物质，如维生素B1、B2、B12、D、E等，以及钙、磷、镁、铁等矿物质。这些营养物质对于人体的各种生理功能都有着重要的作用，如促进骨骼生长、维护神经系统正常功能、增强免疫力等。

总之，巴沙鱼是一种营养丰富、健康美味的食材，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，巴沙鱼的胆固醇含量较高，不宜过量食用，尤其是有高胆固醇和心血管疾病的人群。