灰天鹅又称大雁、野鹅或天鹅，为雁属中的灰雁，体型肥大，羽重7~8千克。肉质鲜美，氨基酸、矿物质含量高，是理想的保健食品，具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血脉等药用价值，深受消费者青睐。灰天鹅喜水，热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。