白酒上瘾是因为白酒中的酒精会让人上瘾，酒会使人体产生更多的神经受体来制衡酒精作用。酒精产生的麻痹大脑的感觉。喝白酒会出现戒断症状，停酒时会出现手抖、盗汗、恶心呕吐、抽搐、听幻觉、视幻觉等症状。