火龙果馒头可以使用柠檬汁或醋来固色。将火龙果切成小块，加入适量的水煮沸，然后用纱布或滤网过滤出果汁。将果汁倒入面团中，揉匀后发酵，制成馒头。在烤制过程中，火龙果的颜色会变淡，因此需要在烤制前用柠檬汁或醋轻轻刷在馒头表面，以保持颜色。柠檬汁和醋都含有酸性物质，可以与火龙果中的花青素结合，使颜色更加鲜艳持久。