莲藕可以切片冷冻储存。以下是具体步骤：

1．将莲藕洗净，并去掉表皮。

2．将莲藕切成合适的大小和形状，可以切成片状或块状。

3．将切好的莲藕放入沸水中焯烫1-2分钟，然后立刻放入冰水中冷却。

4．将焯烫好的莲藕沥干水分，并放入密封袋中。

5．将密封袋中的莲藕放入冷冻室中冷冻。

需要注意的是，莲藕冷冻后会变得比较柔软，所以在使用时需要小心处理，以免破碎。另外，冷冻时间不宜过长，最好在3个月内使用完。