降火治疗选用的食物或者药物，主要是要看人体的火邪侵犯了哪一个脏器或者部位，辨明是肺热还是胃热，或者是心火、肝火，根据不同脏腑的火热症而选用不同的药物或者食物来治疗。例如常用的泻火药有菊花。菊花走的是肺和肝经，所以它可以治疗肺热，常常适用于风热感冒，或者是温病初起的时候。也可以用于肝火上攻引起的目赤肿痛，或者肝经风热都可以选用菊花来代茶饮冲服或者煎服。有的也会经常选用地丁草清热解火。地丁草走的是心经和肝经，可以清心、肝经的血热，用于人体红肿热痛的痈肿、疮毒，就比较常用。

去火可以多食用一些清热去火功效的水果，如梨（滋阴降火）、甘蔗（滋阴润燥、清热解毒）、枇杷（滋肺阴止咳）、香蕉（滋阴润肠）、猕猴桃（生津润燥、利尿通便）、人参果（生津止渴）等，或平时多喝水或茶水，如绿茶、乌龙茶等，多排小便，使火热之邪从小便而走。多吃蔬菜，如马齿苋、白菜、冬瓜、黄瓜等。另外，平时要少进食性温热的水果，如橘子、大枣、荔枝、龙眼、木瓜等，辛辣刺激的食物，如韭菜、羊肉、牛肉、火锅等，加重阴液的亏耗，致体内内热更盛。

中医来说造成上火的原因有很多种，可能属于是有一些饮食不节，进食油腻食物造成的胃火，也可能属于是外受风热之邪造成的肺火，也可能属于是有一些肾阴亏虚造成的虚火上炎。所以说如果就想要治疗的话，那么需要根据你的具体症状来选择合适的药物。如果现在患者属于是有一些胃火的话，那么可以选择服用一些清胃泻火的药物治疗，同时一定要注意饮食清淡。如果说属于有一些肾阴亏虚，阴虚火旺的话，那么需要对症的应用一些滋阴泻火的药物进行治疗。比如说六味地黄丸，如果说属于是有一些肺热的话，那么可以选择服用一些银翘散之类的疏散风的药物。

火在中医上分外火和内火，自然界中被称为六淫之一的火邪，是外火。机体脏腑功能失调而表现出来的火，叫内火。无论内火还是外火，火的性质是一样的。去火可以吃具有去火效果的蔬菜水果，比如苦瓜、苦菊、雪梨、葡萄、山药等等，还可以吃去火的中成药，比如黄连上清丸等，药物起效更快。

出现上火的现象，可以去吃降火的水果，就有很好的去火作用，比如吃梨，有润肺止咳、化痰、清肺的效果；西瓜也是去火的水果，能够去心火、利水去湿的功效；火龙果也有很好的下火的功效；柚子是清心火、清肺火的最佳水果。上火也可以喝一些茶来降火，有金银花露茶，具有清热、解毒、祛暑的效果；蒲公英茶具有清热解毒、消肿之效，能够抗菌，对消化不良、习惯性便秘均有良好的效果；菊花茶气味芳香，可消暑生津、去风润口；用白菊花泡的茶，还可以发挥白菊花平肝潜阳、舒风清热的作用。