低蛋白血症，也称之为蛋白质缺乏症，以血浆蛋白减少，胶体渗透压降低，全身性水肿为特征。病因有蛋白质摄入不足或吸收障碍，如食道狭窄、慢性腹泻等等蛋白质消耗过多，比如大量的失血、严重烧伤、热性疾病、恶性肿瘤、恶病质、胸膜炎、腹膜炎、肾病综合症等等。蛋白质合成障碍多见于肝脏疾病，如肝硬化、慢性肝炎等等，患者会表现为消瘦，体重减轻，发育停止，食欲不振，粘膜苍白，血压下降，严重者会出现全身性的水肿，抵抗力下降，容易发生继发性的感染。血浆白蛋白正常值是35到5克每升，一般低于35克每升就是血浆白蛋白降低。如果低于25克每升就是血浆白蛋白重度降低。治疗上，针对不同的病因进行对因治疗，比如加强营养支持，给予富含蛋白质和高热量的食物，适当给予氨基酸的制剂、维生素、葡萄糖、水解蛋白等等，输血对于严重贫血者可以进行。