高血压吃什么水果和蔬菜，需要依靠自身的身体状态进行个体化调理：1、低钠高钾食物更有利于控制血压，钾能阻止过高的食盐引起的血压升高，含钾丰富的食物有龙须菜、芹菜、丝瓜、茄子、土豆、杂豆、菌类等。2、增加镁的摄入能扩张外周血管，使血压降低。含镁丰富的蔬菜和水果有香菇、菠菜、豆制品、桂圆等。3、增加膳食纤维的摄入能加速胆固醇的排泄，对防治高血压非常有利，如粗粮、燕麦、高粱、菠菜、马铃薯等。4、其他具有降压的食物有洋葱、大蒜、胡萝卜、菊花、芹菜等。