食物中毒如何解毒，要结合患者具体吃的食物，制定最佳的治疗方案。如果患者是吃了发霉的贝壳、虾、螃蟹等食物，出现中毒，建议多喝生姜水、醋、温开水、绿豆汤等，都可以起到解毒的效果。如果是误食沾有农药的食物引起中毒，建议立刻洗胃治疗，还可以通过导泻的方式处理。在治疗阶段，建议喝鸡蛋清、牛奶、豆浆等高蛋白食物，可以起到吸附体内毒素的效果，还可以缓解食物中毒症状。所以，不同类型的中毒患者解毒的方式不同。