缺少蛋白质的结果：1、会导致抵抗力下降，因为体内众多免疫物质构成的原料都需要蛋白质。如果蛋白质缺少会引起免疫物质数量和功能下降，因此会导致免疫功能下降。2、会引起肌肉质量下降，导致肌肉减少症的高发，因为肌肉的重要的原料构成也是由蛋白质组成。如果缺少蛋白质会引起肌肉质量下降，进而会导致四肢无力。3、会引起水肿，因为胶体渗透压的维持需要蛋白质的参与，如果缺少蛋白质会引起胶体渗透压的下降而导致水肿的高发。