夏季是食物易变质的季节之一，高温和潮湿的环境条件使得细菌繁殖迅速，食物容易受到污染而变质。因此，在夏季我们需要特别注意食物的保存和消费。以下是一些容易变质的食物列表。

首先是肉类和海鲜类食物。在高温环境下，肉类和海鲜容易滋生细菌，导致食物变质并引发食物中毒。尤其是生肉和生鱼片，在夏季要格外小心。出游野餐时，肉类和海鲜最好提前处理好，并保持冷藏。同时，煮熟的肉类和海鲜也应该尽快食用，避免长时间放置在室温下。

其次是乳制品和蛋类食物。牛奶、酸奶、奶酪以及蛋类都是容易变质的食物。在夏季，这些食物应该放置在低温环境中保存，以防止细菌繁殖。如果乳制品或蛋类发出异味、变质或过期，请立即丢掉，切勿食用以免出现腹泻等不适症状。

另外，水果和蔬菜也需要注意。夏季高温导致水果和蔬菜易受细菌感染，从而导致变质。新鲜的水果和蔬菜应该及时放入冰箱冷藏保存或尽快食用，减少细菌滋生的机会。在购买水果和蔬菜时，要注意检查是否有腐烂、霉变等问题。

最后是煮熟的剩菜和外卖食物。夏季的高温天气容易让这些食物降温过慢，细菌滋生的机会增加。因此，煮熟的剩菜和外卖食物最好立即放入冰箱保存，并在48小时内食用完毕。