茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，对身体有着很好的营养补充作用。然而，很多人在烹饪茄子时都选择将其炒或者炸制，这样的做法往往会让茄子变得油腻且加重消化负担。今天，我将为大家介绍一道不炒也不炸的家庭版肉末烤茄子，它不仅美味可口，还营养丰富，一点也不腻。

首先，我们需要准备的食材包括：嫩茄子，瘦肉末，葱姜蒜切碎，辣椒和蒜末调味料。将茄子洗净，切成约2厘米的厚片，均匀放在烤盘上备用。

接下来，我们将锅烧热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉末煸炒至变色。然后，加入适量的盐、辣椒和蒜末调味料，继续翻炒均匀。待肉末煮熟后，将其均匀地铺在茄子片上。

现在，我们可以开始进行烘烤了。将烤箱预热至200度，将事先铺好肉末的茄子片放入烤箱中层，烤制10分钟左右。期间要注意观察，避免茄子烤焦。

经过烤制，肉末烤茄子的香气四溢，金黄的色泽也让人食指大动。这道家常菜在口感方面异常丰富，茄子的柔软与烤肉的鲜嫩完美结合。茄子因为被烤制，去除了多余的水分，吃起来不会有油腻感，口感更加清爽。而独特的调味料让整道菜品更加鲜香可口。

肉末烤茄子营养价值也是非常高的。茄子富含维生素C和B族维生素，对于增强免疫力、提高皮肤弹性等具有重要的作用。而瘦肉末中含有丰富的蛋白质，对于体内组织修复、骨骼生长等有着重要的作用。因此，这道菜品不仅美味可口，还非常适合作为家庭日常餐桌上的一道菜。