鸡肉一直以来被人们当成滋补的食物，当需要给身体补充营养的时候，比如：坐月子、生了场大病、或者是孩子长身体的时候，我们都会选择炖只鸡来补一补。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，而且还有着很高的营养价值，而市面上鸡肉的价格也相对比较实惠，也就十来块钱一斤，所以鸡肉特别受人们的欢迎。有杀过鸡的朋友都会发现，有些鸡肚子破开，里面会有一大块的黄油，而有些鸡里面却没有，这到底是为什么呢？那这个黄油又能不能吃呢？下面就带大家一起来了解一下吧！

鸡里面的这个黄油，也就是鸡的脂肪，就像我们看到猪肚子里面的猪板油是一样的，它就是猪里面的脂肪堆积而成的。那鸡肚子里的这个黄油是怎么来的呢？一般来说，鸡可以分成两大类，一类是养殖场圈养的肉鸡，还有一类就是我们乡下散养的土鸡了。养殖场圈养的肉鸡，它的个头大，而且生长速度快，可能有两三个月的时间就可以出栏了，它们是专门吃饲料长大的，而且活动范围小。但乡下散养的土鸡，通常只是在很小的时候吃过一点饲料，稍微长大些就会吃一些玉米、稻谷之类的粗粮，甚至还会自己找一些虫子之类的食物。乡下散养的土鸡个头小，而且生长周期长，可能要养殖上一年甚至更长的时间。

而鸡里面的黄油，一般需要鸡饲养6个月以上才会慢慢形成，所以说，一般养殖场里圈养的鸡，它里面是不会生长出这种黄油的，只有散养的土鸡里面才会有这种黄油。如果我们去买鸡时，发现鸡肚子里有这个黄油，就说明我们买到的是散养的鸡了。散养的鸡比饲料养大的鸡好多了，不仅是肉质更加美味，而且散养鸡的营养价值也会更高些。

那这个黄油能不能吃呢？

答案是肯定能吃的，虽然鸡肚子里的这个黄油热量很高，但它的营养却非常的丰富，是一种高蛋白质、高维生素以及高钙的营养物质，比猪油还要更好。当然这个东西不可能直接吃，油腻腻的也很难吃下去。我们可以把它像熬猪油一样，将它切成小块，然后再放到锅中煸炒，把鸡油炼出来。这个鸡油，不管是用来炒菜，或者煮面，都是特别香、特别美味的。最重要的是鸡里面的这个黄油，含有非常丰富的蛋白质，卵磷脂以及各种维生素的，吃了可以起到增强体力，强壮身体的作用，所以鸡肚子里的黄油作用还是很大的，大家下次再遇到千万不要再扔了。