色拉油的燃点是340度左右，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃点应该是不一样的。

燃点是指使能够进行放热反应的物质达到迅速燃烧状态的过程。将可燃物充分暴露在热的表面之中，电热金厉丝、辐射能源中很小的点火源（如中等电火花放电）都可能引起着火。