保存豆腐千万不要放冰箱里，一位卖豆腐的老板教我绝招，豆腐不酸也不变质。豆腐，这一中国传统美食，广受大众喜爱。由豆浆经过凝固和加工，形成营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、维生素等营养成分。其嫩滑口感，既可煎制，又可打汤，还可制作麻婆豆腐等美味佳肴。而它的平价性，只需两元钱，就能享受到一大块的丰富滋味。然而，购买过多的豆腐，或者自家制作的豆腐一时无法消耗完，就需要采取适当的保存方法。否则，豆腐可能会出现发粘、变酸的情况。其实，保存豆腐也是有一定技巧的。今天，就让我们一起分享如何保存豆腐不变质的小妙招，让我们一起来了解一下吧！首先，我们来了解一下购买豆腐时应注意的事项。在菜市场选购豆腐时，应避免购买添加增白剂或已变质的豆腐。正常的豆腐颜色应为乳白色略带黄色，因为黄豆磨成豆浆后是乳白色的，随着豆浆凝固成豆腐脑再压成豆腐，由于失去水分，豆腐的颜色会略带黄色。而且豆腐越硬，颜色越深。第二点，我们可以通过闻豆腐的气味来判断其新鲜程度。新鲜的豆腐应有一股淡淡的豆香味。若豆腐没有味道或散发出酸臭味，说明豆腐已经变质，不再适宜食用。特别是在天气较热的情况下，如果豆腐长时间未售出，也会变酸。第三点，我们还要用手摸一摸豆腐的表面。新鲜的豆腐摸上去水嫩光滑。相反，如果豆腐的表面摸上去有黏腻的感觉，说明这个豆腐已经放置的时间比较久，不再新鲜。因此，我们在选购豆腐时应当避免购买此类豆腐。接下来，小编给大家分享几个保存豆腐的小窍门，方法简单还实用。第一个方法，我们可以准备一个较大的容器，在其中倒入凉白开。然后，向水中加入一勺食盐。保存豆腐时，务必使用凉白开，因为水烧开后可以杀死其中的细菌，从而避免豆腐滋生细菌而变质。食盐具有杀菌消毒的作用，可以消灭豆腐表面的细菌，同时凉白开也不容易滋生细菌。将豆腐保存在阴凉通风处，这样保存7到10天没有问题。需要注意的是，保存豆腐时不能使用生水，因为生水中含有细菌，不利于豆腐的保存。第二个方法，可以使用蒸煮法。锅中倒入水，水开之后放上笼屉，将豆腐放入碗中，然后将豆腐在笼屉上蒸两分钟左右。之后将豆腐凉透，放在阴凉通风的地方即可。这种方法可以让豆腐保存四五天左右，而且口感和口味不会受到很大影响。第三个方法，将豆腐切成小块，浸泡在盐水中约十分钟。盐水不仅能够杀菌，还能稳定豆腐的结构，防止散开。然后将豆腐用保鲜膜逐块包裹起来，将其与空气隔绝，并放入冰箱冷冻室保存。这样保存的豆腐可以变成冻豆腐，相对而言保存时间更长，一般能够保存半个月左右。