酒店做酒水员主要就是服务员或者点菜员到顾客那里点了酒水以后下单给你，然后你拿酒水给他们，还有要对酒店现有的酒的种类（白酒，红酒，黄酒，啤酒），品种（各有哪些品牌）和价格（各种酒的卖价）要记熟，每天保证有充足的酒供应，吧台没有酒了要到仓库去领出来，拿的时候要小心，不要把酒打破了，做酒水员除了工资以外每月根据卖酒的数量对于每种酒应该还有开瓶费可以拿。