简单的小黄花鱼的做法，小黄鱼400克，红薯淀粉100克，面粉40克，姜1块，鸡蛋1个，白酒半勺。姜切片，小黄鱼洗净，放入盐，白酒，姜片腌制两小时。碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个，加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。锅放入适量油，油温烧至七成热，将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆，捞出控油后装盘，撒上椒盐即可。小黄鱼里面含有丰富的蛋白质，还有糖，脂肪，钙，磷、铁，钾，钠，镁，硒和维生素A等人体所需的多种营养成分。