颜色会变深闻起来会有很明显的酸味的就是发霉的栗子，板栗发霉变质后会滋生了较多的霉菌。

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。