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一般是毛鸡重量的百分之70,比如一个三斤重的鸡,杀了以后光鸡是二斤一两左右。
杀鸡方法如下:
1、抓到鸡后,抓到鸡头,把鸡脖子的喉咙的毛拔掉一部分,再放一个碗在下面,然后用刀割开鸡喉咙,进行放血,鸡血用刚刚的碗接住。
2、用一只手抓住它的两个翅膀,防止它拍打,另一只手抓住它的头,让血能一滴不漏的接入碗里
3、等放完血之后,放热水,把鸡扔进去泡,注意时间,不能太久,等鸡毛能够比较轻松就可以扯下来时就要立即把鸡捞起来,然后把鸡毛拔干净。