电蒸箱不可以消毒的，因电蒸箱主要是温度加热来蒸食品，而消毒要达到消毒效果一般是通过臭氧消毒，红外线，光波消毒等等的方式来杀菌。

蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。