胡萝卜味道鲜甜，里面含有丰富的营养成分，以及维生素的成分，所以平时，经常吃胡萝卜还是有一些好处的。在我们买胡萝卜的时候，一般都会看到两种胡萝卜，一种是带泥的，另一种不带泥，那么这两种胡萝卜，到底有什么区别呢？

平时，有些朋友习惯买不带泥的胡萝卜，因为看起来很干净，买回家之后，只要用水稍微冲洗一下，就可以拿来加工了。而带泥的胡萝卜，表面都是泥土，清洗起来的时候就会比较麻烦，那么平时，我们要买哪一种胡萝卜，会比较好一些呢？

首先，我们来了解一下，带泥的胡萝卜，一般带泥的胡萝卜，从地里拔出来之后，就直接拿来售卖，这种胡萝卜就会比较新鲜一些，但是，胡萝卜表面的泥土，也会增加重量，在我们购买的时候，可以拍打一下表面的泥土，减少泥土的分量。

带泥的胡萝卜，买回家之后，一般我们只要放到通风阴凉处保存就可以了，而且带泥的胡萝卜，我们扎堆放在一起，即使胡萝卜经常被磕碰到，也不容易对胡萝卜造成损坏，平时，还是比较耐保存的。

而不带泥的胡萝卜，它从地里拔出来之后，就需要进入加工厂，利用大型的机器，对整批的胡萝卜进行清洗，洗掉表面的泥土，杂质，然后根据个头的大小，品质的好坏来分类，再进行销售。

不带泥的胡萝卜，买回家之后，一般我们需要把它放到冰箱的保鲜仓里面保存，如果随意摆放，也容易出现变坏的情况，因为这种胡萝卜是清洗过的，在清洗的过程当中，也有可能会破坏胡萝卜表面的组织，影响到正常保存。

如果在营养成分上来说，这两种胡萝卜也没有太大的区别，但是，个人感觉带泥的胡萝卜，吃起来的口感会更加好吃，即使生吃的时候，味道也会比较甘甜，里面胡萝卜的气味，也比较浓郁一些，所以，平时还是建议购买带泥的胡萝卜。

在我们挑选胡萝卜的时候，也要挑选新鲜的胡萝卜，第一点，一般新鲜的胡萝卜，它的表皮看起来会略带光泽度，如果买到胡萝卜表面黯淡无光，就说明放置的时间比较久了，我们要挑选表面带有光泽度的胡萝卜。

第二点，看一下胡萝卜表面，有没有出现破损，或者开裂的情况，如果胡萝卜表面开裂，破损了，里面的水分就容易流失掉，而且开裂破损的地方，还容易滋生细菌，所以平时，我们要购买整体完好的胡萝卜。

在我们购买胡萝卜的时候，可以拿起来两根大小差不多的胡萝卜，放在手上掂量一下，如果胡萝卜里面的水分比较充足，那么分量就会比较重，如果胡萝卜里面的水分流失了，就会比较轻，所以同样大小的胡萝卜，我们要挑选分量重的来购买。

还有平时，如果看到胡萝卜表面有腐烂的印记，表面开始发蔫，或者胡萝卜的根部已经发黑，也最好不要购买，买到新鲜的胡萝卜，里面的营养成分充足，家人吃得也更加放心。